冰镇象拔的做法有哪几种
1、做法：将象拔蚌去掉外壳，热水滚开后放象拔蚌入热水浸一分钟，然后拿出用手擦皮擦净污垢，放入冰水两分钟后象拔蚌就会变硬朗起来。用切刀讲象拔蚌切壳与蚌分割开，用水洗净肉臟的肠沙后，再放入冰水浸两分钟。将象拔蚌切成片，在锅里烧开水，水烧开后，将切好的象拔蚌片放到开水里飞水后，立即捞起来用盘子装好。将飞好水的象拔蚌片放在冰块上上菜，醮绿芥末和酱油来吃。 2、做法：准备冰块，一来需要冰水冷却，二来上桌需要冰镇；象拔蚌洗净，开水备用；将象拔蚌从壳里取出，取的时候记得先取一半壳，再取另一半，整个取出...