1、材料：鸡1000克、粗盐1250克、盐焗鸡粉30克、白酒2勺、姜片5片、葱2棵、八角适量、盐焗鸡纸2张。 2、鸡洗净。 3、沥干水分或者用厨房纸巾吸干水分。 4、倒入适量的盐焗鸡粉，抹匀鸡的全身。 5、里面、外面再都抹上点白酒。 6、把鸡装入保鲜袋里放入冰箱冷藏腌制半天。 7、把腌制好的鸡取出吹干表皮，把葱姜塞入鸡的肚囊里。 8、包上专门的盐焗鸡纸 ,先包上白色的纱纸。 9、外面再包上黄色的竹笋纸。 10、锅中加入大料，花椒、八角、桂皮。 11、放入粗盐翻炒。 12、炒至粗盐有点黄色。...
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