1、准备材料：糯米2斤，酒曲7克。 2、糯米用清水泡至用手指捏碎后成粉末状时即可。 3、捞出糯米沥干水分，酒曲碾成粉末。 4、蒸锅中加水烧沸，在蒸架上垫上纱布，再将糯米倒入铺平。 5、加盖用大火蒸约四十分钟。 6、在此期间要做两件事，一是将酒曲碾成粉末；二是取一张被子放一纸箱里为醪糟做一个“窝”。如果是冬天酿的话，应多加一张被子或用特厚的被子。 7、糯米蒸熟后倒在案板上，趁热用筷子拨拉开。 8、晾至不烫手时用手将糯米饭捏散，边捏边浇一点温热水。浇水有两个目的，一是因为糯米饭很粘手...
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