猪大肠的家常做法大全
1、干煸肥肠 肥肠洗净冷水下锅，（用面粉加盐反复揉搓，再翻过来把里面的油脂去掉，也是同样用面粉揉搓几遍，洗干净后再翻过来），放葱姜，香叶，桂皮，八角，花椒，干辣椒，少许白酒增香去腥。 煮30分钟捞出切块，如果想口感更软烂一点可以多煮十分钟。 油热倒入肥肠，炒出油脂。 放姜蒜，花椒，干辣椒。 生抽，料酒，老抽，一勺豆瓣酱，翻炒出香味。 最后倒入青红椒翻炒十秒出锅。 2、红烧肥肠 清洗肥肠，用面粉和盐内外部都进行清洗，面粉可以有效去除肥肠的粘液，减轻腥味。内部需要撕去淋巴和肥油...