农家一锅鲜做法 百科问答网 2026-09-18 1、材料：排骨，豆角，面卷子。大葱一根，姜3片，蒜半头，食盐，白糖（或冰糖），鸡精，生抽，老抽，醋，酒，花椒，大料。 2、把新鲜的排骨切好段，放在锅中开水中抄一下，去掉血水，捞出备用。 3、锅中放好底油，烧热，放入姜片，葱段，排骨炒香，加入生抽，再加入老抽增色，炒匀，倒入开水，一次性加入，以刚没过排骨为佳，大火烧开。 4、水开之后，依次放入花椒，大料，蒜二分之一，食盐适量，醋，酒少量，鸡精，盖好盖子，小火炖90分钟。 5、快到90分钟的时候加入白糖，豆角掰成段放入锅中铺满... 阅读更多