汆丸子的家常做法介绍
1、备好半斤前夹肉要有3分肥肉7分瘦肉，前夹肉是比较嫩的猪肉，用前夹肉做水汆丸子是很好吃的。 2、把肉洗干净，筋膜去掉，剁碎。 3、把冬瓜洗干净切厚片；把葱，姜洗干净切碎。把葱，姜放肉末里一起再剁一会。 4、锅里放水煮开，下入冬瓜片放盐，等待煮开锅。 5、在煮冬瓜的时候，肉馅里打入一个鸡蛋，一勺淀粉，再加适量的盐搅拌匀。 6、然后开始一点点加水，顺时针搅拌；水汆丸子口感是否滑嫩有弹性，加水和搅拌是2个关键环节。 7、肉在搅拌过程中会吸收水分，会越搅拌越干，要慢慢多次少量加水搅拌。 8...