正宗油条做法和配方窍门
1、用料：高筋面粉200克、牛奶75克、全蛋液55克、奶粉10克、盐3克、玉米油10克、酵母2克。 2、将所有食材放入面包机中，顺序先液体后粉类，酵母不要接触到盐，开启和面程序15分钟，揉至光滑面团。 3、和面结束后，取出面团，揉成长方形，表面抹点油，装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏发酵一夜。 4、面团发酵至约2.5～3倍大，取出放室温回温约20分钟。 5、将面团轻轻擀开成长方形薄片，用塑料刮板切成约2厘米宽的长条。 6、把面条两两叠起，中间结合处可抹一点水...
1、用料：高筋面粉200克、牛奶75克、全蛋液55克、奶粉10克、盐3克、玉米油10克、酵母2克。 2、将所有食材放入面包机中，顺序先液体后粉类，酵母不要接触到盐，开启和面程序15分钟，揉至光滑面团。 3、和面结束后，取出面团，揉成长方形，表面抹点油，装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏发酵一夜。 4、面团发酵至约2.5～3倍大，取出放室温回温约20分钟。 5、将面团轻轻擀开成长方形薄片，用塑料刮板切成约2厘米宽的长条。 6、把面条两两叠起，中间结合处可抹一点水...