1、材料：排骨400克，姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒各适量，盐、味精、白糖、料酒、酱油、色拉油各适量、 2、排骨斩成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，捞起待用。 3、生姜切片；葱洗净后，去掉两头，打成一个葱结。 4、锅中放少许色拉油，开大火烧热后，转小火。下入白糖。 5、以小火慢慢炒化白糖，等糖融化变色，开始冒泡时，立刻倒入排骨，炒匀。 6、放入姜片、花椒和所有的各种调味料，炒出香味后，加入少量料酒和酱油，再略翻炒一下。 7、加入适量热水，放入盐和葱结。 8...
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