松鼠鱼的做法刀法 百科问答网 2026-09-18 1、准备一条鱼。 2、先从鱼头根部入刀，把鱼头切下来。 3、然后从鱼颈部开始，沿着脊骨上边用刀尖划开，将背部的鱼肉与鱼骨分离。 4、再次从鱼颈部入刀，把肋部大刺的根部切开直至鱼尾部。 5、将片开的鱼肉翻到尾部，然后把整条鱼翻面，使仍然与脊骨相连的这片鱼肉向上，鱼身的内侧向下。仍然从鱼颈部入刀，沿着脊骨将脊骨剔开。 6、在鱼尾部将脊骨斩断，然后把鱼肉鱼皮向下放在案板上，从肋部大刺的根部入刀，将大刺片下。 7、片好的净鱼肉还是鱼皮向下放在案板上，从一角开始... 阅读更多