1、首先要清冼酸豆角。豆角最好要挑选嫩一点的，这样腌好后才会爽脆。 2、豆角洗好后，放在太阳底下晒一两个小时，等到豆角变软了，就可以拿来用了。 3、趁着晒豆角的时间档，可以提前准备一个空的玻璃瓶，作为腌制的容器用。 4、记得瓶子一定要洗干净，晾干了，一定要保证容器内部无油无水，否则腌东西会坏的，锅里倒入适量清水（也可以用淘米水，据说用淘米水腌的营养价值会更高，而且速度更快。） 5、往锅里加一点冰糖。加冰糖的作用是能增加豆角的脆性。同时也可以加一点花椒，可以起到调味和杀菌的作用。 6...
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