蛏子的做法家常做法 百科问答网 2026-11-05 1、食材：蛏子适量、盐适量、生姜适量。 2、将买回来的蛏子洗干净，放入盐水中，使其吐出泥沙，再洗净待用。 3、葱切段、姜切丝、蒜切片、小米椒切断。 4、炒锅放油烧至八成热，下葱白部分、姜丝、蒜片爆香。 5、放蛏子大火快速翻炒，边炒边加入料酒、盐、白糖，炒至蛭壳打开，撒少许胡椒粉，放葱绿部分，翻炒几下即可出锅。（时间不能过长... 阅读更多