1、食材：牛蛙5只，莴笋1根，豆芽200g，泡姜50g，干辣椒20g，花椒5g，蒜头30g，青辣椒2个，小米辣4个，料酒10g，盐适量，白胡椒粉1g，淀粉20g，鸡精5g，郫县豆瓣酱40g，白糖少许，食用油适量。 2、牛蛙买的时候让店家处理好，拿回家清洗干净切成小块。 3、泡椒切片，蒜头去皮洗净拍扁，干辣椒泡软洗净剪段，花椒冲洗干净，青辣椒和小米辣洗净切圈待用。 4、豆芽洗净沥水，莴笋去皮洗净切片待用。 5、淀粉放入小碗里待用。 6、把切好的牛蛙放入碗里，加入10g料酒，1g盐，1g白胡椒粉...
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