炒螃蟹是一道美味的海鲜菜肴，下面是一种常见的做法：材料：- 活螃蟹 2只- 姜蒜葱适量- 辣椒适量- 料酒适量- 盐适量- 生抽适量- 老抽适量- 白胡椒粉适量- 食用油适量步骤：1. 将螃蟹洗净去腮盖和虾枪，并将螃蟹剁成块状备用。2. 热锅加入食用油，待油热后放入葱姜蒜和辣椒爆炒，使其散发香味。3. 加入螃蟹块，翻炒均匀。4. 倒入料酒，炒到螃蟹变色。5. 加入适量的盐、生抽、老抽和白胡椒粉，翻炒均匀。6. 加入适量的清水，盖上锅盖大火煮沸。7. 将锅盖取下，继续翻炒螃蟹，直至汤汁收干即可...
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