预制菜指的是一种针对宴席菜、酒店、饭店特色菜在制作过程中繁杂等特点，对菜品进行分析，针对性的研发，并以现代化标准通过中央厨房几种生产、包装、保存等，再通过加热或蒸炒等方式进行烹饪，直接上桌的便捷......
