1、用清水冲洗干莲子，放入大盆中，加些苏打水，然后放入沸水中煮一会儿。苏打用量每500克干莲子增加约13克碱，沸水用量适宜于莲子浸泡。 2、首先，制作碱水，之后放入莲子，片刻后，莲子皮变软，倒出......
