1、将肥瘦相连带皮的猪肉洗干净； 2、锅里放开水置旺火上，下猪肉和葱、姜、花椒。肉煮熟但不煮烂。将蒜苗洗净切成八分长节，豆瓣切细； 3、将煮好的肉捞起滗干水汽，在还有余热时切成约一分厚的连皮肉片......
