醋:主要使用大米或高梁为原料，根据产地品种的不同，食醋中所含醋酸的量也不同，一般大概在5～8%之间，食醋的酸味强度的高低主要是其中所含醋酸量的大小所决定。例如山西老陈醋的酸味较浓，而镇江香醋的酸......
