千张肉的家常做法 百科问答网 2026-11-04 1、主料：千张110克、前腿肉300克。 2、调料：菜籽油适量、香葱少许、蒜头少许、生姜少许、料酒适量、生抽适量、白糖1小勺、食盐1小勺、鸡粉少许、干辣椒2个、淀粉水少许。 3、香葱、蒜瓣和干辣椒切好备用。 4、葱姜切丝、前腿肉切块，用刀剁着肉糜。 5、倒入料酒、食盐、白糖、鸡粉和少许清水，用筷子顺一个方向搅拌上筋。 6、千张洗净后，裁成15*15CM左右的方块。 7、取一张千张，在中间放上适量肉沫，顶角也抹点肉末。 8、将左、右、下三端分别朝中间对折，然后再向上折叠成长条状... 阅读更多