辣炒猪肝的家常做法 百科问答网 2026-11-04 原料：猪肝、鲜辣椒、干辣椒、葱、盐、料酒、酱油、淀粉、色拉油、姜、蒜。 做法步骤： 第1步、准备材料，200克猪肝就能炒一盘。 第2步、准备备干辣椒和花椒，准备豆瓣酱和豆豉，酱的用量不要太大。 第3步、将猪肝切薄片，尽可能薄而均匀。 第4步、将猪肝放在盆中，加一勺盐抓洗，去掉血水后再用清水泡一会儿，之后捞入碗中，加料酒、生抽抓均匀。葱姜蒜辣椒改刀备用。 第5步、炒锅倒油，在家做这一类的菜，用不粘锅比较好操作，油温热后将腌过的猪肝倒入锅中。 第6步、快速翻炒至猪肝变色后倒出。 ... 阅读更多