TAG：酱鸡头的家常做法

1、将鸡头处理干净，炒锅上火，放少许有，下大料炸香，放葱花姜片炝锅，放鸡头翻炒。 2、烹料酒，放盐、味精、胡椒粉、白糖、酱油炒均匀。 3、放适当的水，烧开后转小烧至鸡头入味酥烂，转中火收汁，盛入盘中放凉即可食用...

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1、鸡汤2000克，葱段10克，姜片5克，酱油50克，料酒10克。将鸡头洗净，放入沸水锅中烫透捞出，再用清水冲洗干净。 2、将鸡头装入盘内，加上酱油、花椒、八角、桂皮腌渍12小时。锅内放入植物油烧至八成热，将鸡头两次放入炸成金黄色，捞出沥油。 3、锅内放入底油烧热，放葱、姜炸香，再放入甜面酱、腐乳汁炒，加鸡汤、料酒、白糖、精盐、花椒、八角、桂皮，放入鸡头，烧开后转入小火卤至熟透，捞出晾凉，抹上香油即成...

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1、将鸡头使用清水浸泡15分钟，将血水浸出后，把残留杂物处理干净并充分洗干净。 2、将水烧开后把鸡头投入预煮3分钟捞出沥水。 3、锅中放适量食用油，烧热后将鸡头放入翻炒2分钟，加入葱、姜、红辣椒煸出香味后加适量开水，此时将香料包放入，加盖煮大约5分钟，加入老抽及食盐继续煮5-7分钟，用大火收汤即可...

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1、用料 ：鸡头10个、葱、姜、蒜、大料适量 2、鸡头洗净，沥干水分（以防下锅时油崩）。 3、准备葱、姜、蒜、大料备用。 4、锅中倒入比平时炒菜多一点的油，在放入一汤匙的白糖。 5、小火把糖熬到变红起泡泡，注:要不停的搅动铲子，以防把糖熬糊了。 6、倒入鸡头，翻炒上色。 7、放入葱花，继续翻炒。 8、锅中加水，放入姜片和大料。 9、放入料酒、酱油、盐、鸡精、十三香（酱油少放一点，因为鸡头已经有糖色了，酱油放多了会影响菜的颜色）。 10、盖上盖子大火烧开，小火收汁。 11、等汤汁收好了...

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