土豆属根茎类植物族、马铃薯种一年生草本植物类蔬菜。土豆也叫马铃薯，别称洋芋、地蛋等。土豆呈扁圆形，高15至80厘米，表面无毛或者被疏柔毛，茎块分为地上茎和地下茎两个部分，土豆皮有白色、黄色、红色......
