黄花鱼的做法有哪些 百科问答网 2026-09-30 1、准备好黄花鱼一条。 2、鱼洗净去头去尾，划两刀，放到盘子里。（头尾也可不去） 3、姜切丝、葱白切段。 4、鱼洗净去头去尾，划两刀，放到盘子里。（头尾也可不去） 5、将腌好的鱼放进锅内。 6、加盖大火蒸15分钟即可... 阅读更多
黄花鱼的做法大全 百科问答网 2026-08-30 1、处理鱼 2、去腥 3、切丝 4、摆盘 1. 黄花鱼的基础处理做彻底，腹部的黑膜抠干净，喉部的筋骨扯干净，贴骨血抠干净，清洗干净，沥干水份。在鱼身上两面各开几刀，方便入味。用料酒涂抹鱼身，开口处夹上姜丝，摆上葱段，鱼肚子里塞上姜丝，腌制20分钟。 2. 大葱切成段，竖着摆在盘子里，盘底铺上姜丝，把鱼摆上，上面再摆上姜丝。蒸鱼用的盘子最好用不锈钢，导热快，比陶瓷效果好，因蒸鱼水特别腥，即使倒掉还有腥味，建议蒸好换盘子。蒸锅上汽之后，把盘子摆进去，连同蒸鱼豉油一同放进去... 阅读更多