TAG：拔丝地瓜怎么做

1、食材：地瓜适量、冰糖适量。 2、地瓜削皮切块。 3、炸油烧开后改成小火后放入地瓜。 4、地瓜容易上色火不要太大。 5、适量水和冰糖慢火先将冰糖烧化。 6、冰糖溶化后开始起小泡慢慢变成大泡。 7、糖液慢慢变稠糖色也变深。 8、气泡越来越小越来越密就可以了。 9、马上倒入地瓜块翻匀即可。 10、晾凉就可以吃...

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1、准备两个地瓜，最好是黄心地瓜。准备好以后洗净、去皮，切成不规则小块后再次冲洗干净，沥干水分放入碗中备用。 2、锅中放油，多放一些，大火烧热，再转成小火，将沥干水分的地瓜块放入锅中炸，将地瓜中的水分炸出去，用筷子搅动几次，避免粘在一起，炸好后一块一块夹出来。 3、炸好的地瓜放在盘子里控油，或者直接用吸油纸将多余的油脂吸掉，避免油腻腻的感觉。 4、锅中稍微留一点油，将糖放入锅中，炒至糖色，开小火，用铲子搅动糖，煮化后会呈透明状大气泡，继续小火翻炒，直到最后糖色变成焦糖色的小泡泡。 5...

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1、食材：红薯300克、绵白糖80克、清水5勺。 2、准备好红薯地瓜等材料，开始制作拔丝地瓜。 3、地瓜洗净去皮，切成大小均匀的滚刀块。 4、锅中热油，六成油温下入切好的地瓜块，炸大约5分钟左右，直到地瓜表面褶皱且金黄，内部用筷子很容易穿透。 5、将炸好的地瓜快，盛出，控油，装盘备用。 6、准备好一小碗绵白糖。 7、锅中留少许底油，放入一小碗绵白糖，放入少许清水，白糖和水的比例约3:1。 8、使用小火慢熬，边熬边用铲子轻轻搅动，至白糖渐渐融合，开始出现大的泡泡。 9、继续慢熬...

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