TAG：酸菜不酸怎么补救

1、气温低的环境下不易于酵母菌生存和生长，导致酸菜不酸，可以将腌菜坛子用棉布包起来，将坛内温度升高，达到20度左右即可。 2、没有密封好也会导致乳酸菌不发酵，乳酸菌是厌氧菌，有新鲜空气时，乳酸菌不能起作用。所以必须把坛子密封好。 3、发酵时间过短也会导致酸菜不酸，一般发酵需要20天以上...

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1、盐放多了导致酸菜不酸，补救方法：将腌酸菜的水换掉即可。 2、酸菜缸四周的温度太低，换个温暖的环境或增加采暖设施。 3、腌酸菜时，首先要挑好白菜，然后摘去残根烂叶、大叶黄叶，在太阳底下晒几天，用清水洗净后，再一棵棵、一层层地在大缸里摆放整齐...

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