香椿豆腐的做法凉拌

百科问答网 2026-08-30

1、豆腐1块，香椿100克，蒜瓣6瓣，盐适量，酱油适量，糖少量，醋适量，芝麻油适量，鸡精少许。 2、将香椿叶择去老梗和老叶洗净，锅中放入水烧开，将香椿焯水后，用筷子翻一下，香椿叶变绿，马上将香椿叶捞出。 3、将香椿叶过冷水后挤干水份切成碎末，蒜瓣用刀背拍扁后剥皮切碎。 4、豆腐也过一下水，这样更干净，沥干水后，用刀将豆腐切成长条状，当然切成块状和切碎都可以。 5、将切好的香椿叶和蒜末加入到装有豆腐的盘子中待用。 6、现在来做调料，在碗中加入适量盐、酱油、糖、醋、芝麻油、鸡精...