TAG：糖醋小排的做法

1、用料： 猪肋条肉（就是肋排），姜（粉），生粉，料酒，鸡蛋清（1个）； 老抽，醋，糖，味精 2、做法： 将排骨洗净，在水里浸一会，浸出血水。取出排骨用酒，生粉，鸡蛋清浆一下。 3、起一个油锅，将排骨到入。注意火不要太大。炸到排骨呈金黄色，捞出。再开打火，再次将排骨炸一炸——为形成脆的外皮。即刻捞出。 4、锅里留一点油，可以盖住锅底为准。放入排骨，放老抽，加一点料酒，下姜。加一点烧开的水，改上锅盖；开锅后，关小火炖。炖到肉熟了，加糖，鸡精。调一点生粉勾芡。 5、最后关火，加醋...

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1、原料：小排200g、葱姜适量、冰糖30粒左右、镇江香醋2大勺、料酒少许、盐一小勺、生抽1小勺。 2、小排泡水大约半小时去除血水，洗干净后控干水分。 3、锅里放少许油，中小火将小排煎到表面金黄色捞出。 4、然后另外起锅，加入少许油，等到油温热的时候放入冰糖。 5、先用中火融化冰糖，用铲子把冰糖铲碎，让冰糖均匀受热。 6、冰糖全部融化后，变成浅金黄色有点冒泡的时候调到小火，继续加热至深棕色。 7、冰糖变成深棕色后马上放入排骨，先关火炒到排骨全部上色后重新开火。 8、加入热水没过排骨...

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1、原料：小排200g、葱姜适量、冰糖30粒左右、镇江香醋2大勺、料酒少许、盐一小勺、生抽1小勺。 2、小排泡水大约半小时去除血水，洗干净后控干水分。 3、锅里放少许油，中小火将小排煎到表面金黄色捞出。 4、然后另外起锅，加入少许油，等到油温热的时候放入冰糖。 5、先用中火融化冰糖，用铲子把冰糖铲碎，让冰糖均匀受热。 6、冰糖全部融化后，变成浅金黄色有点冒泡的时候调到小火，继续加热至深棕色。 7、冰糖变成深棕色后马上放入排骨，先关火炒到排骨全部上色后重新开火。 8、加入热水没过排骨...

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