1、蓬灰的原料是生长在干山旱岭上的一种野生植物一—一蓬蓬草，深秋枯黄后烧成的灰就叫蓬灰。过去，人们用它代食用碱擀面蒸馒头，现在就拉面馆经常会用到蓬灰来增加拉面的力度。 2、蓬灰的主要成分是碳酸钾。市场上销售的拉面剂除了“天然蓬灰”，还有科研人员按照蓬灰的有效成分用碳酸钾等物质配制而成的“蓬灰替代品”。这样的替代品可以精确控制组成，并且降低无效和有害的杂质含量。 3、微量碳酸钾对人体不致造成伤害，但若摄取过多，恐阻碍骨骼对钙质吸收。 4、在2008年中国奶制品污染事件之后，民众对食品安全意识提高...
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