TAG：紫薯冰皮月饼

1、食材：紫薯200克、糯米粉50克、粘米粉50克、低粉35克、玉米淀粉25克、牛奶225克、炼乳25克、白沙糖50克； 2、糯米粉50g,粘米粉50g,低粉25g,玉米淀粉25g，牛奶225g,熟猪油30g,白砂糖50g,炼乳25g）把这些材料倒入大碗中，搅拌均匀至糊状，隔水蒸25分钟，中间搅拌两次； 3、煮好的冰皮晾凉，锅烧热，小火下糯米粉炒3分钟（不停的翻炒）； 4、把紫薯洗净上锅隔水蒸至筷子能轻松插入就好，蒸熟的紫薯去皮，用勺子压碎紫薯成泥； 5、把紫薯每15g做一个陷团...

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1、取去皮去子的南瓜1000克，上锅用大火蒸20分钟左右，蒸好后压成泥，倒入砂锅，用小火不停翻炒。2、期间加入50毫升玉米油和50克细砂糖，分两次加入澄粉20克。一直炒至南瓜泥水分减少，黏稠发糯。3、取去皮紫薯100克，蒸熟后加30毫升清水按压成泥。将所有材料【紫薯泥100克、糯米粉80克、黏米粉35克、澄粉20克、色拉油20毫升、炼乳20克、细砂糖30克】混合后，加入约70毫克清水，用筷子搅拌成片状，用手揉匀成团，盖醒发30分钟。上保鲜膜4、醒发好的冰皮面团分成25克一个，取之前炒好的南瓜泥...

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