荞麦面条的制作方法介绍
1、材料：荞麦粉100g,高筋面粉100g,冷水100～110ml,鲣鱼酱油70ml,味霖70ml,水 00ml,山葵酱适量,葱花适量,海苔丝适量。 2、荞麦粉与高筋面粉先混合均匀。 3、加入90%的水。 4、快速用手以转圈圈方式揉搓面粉，形成颗粒状。 5、慢慢加入剩余的水，集合成面团状，再揉约10分钟至面团光滑。 6、最后揉成锥形。 7、中央部位由上而下压平，成圆饼状。 8、再以手沿外侧绕圆按压。 9、较扁平后，再以擀面棍擀成长方形。 10、撒上荞麦粉，上下对折。 11、再撒上荞麦粉...