扣肉的做法家常 百科问答网 2026-09-27 1、食材：五花肉500g、梅干菜80g、白酒20g、葱20g、盐10g、油10g、八角10g、老抽40g、桂皮20g。 2、梅干菜浸泡一夜，洗净几次，葱切段、姜切片备用。 3、五花肉清洗干浄，加入葱姜、桂皮、八角、几滴白酒，放入砂锅中。 4、炖煮20分钟拿出后趁热抹上老抽，倒入刚才煮肉的肉汁。 5、加入盐冰糖调味，放入高压锅中蒸制20分钟后，找一菜碟倒扣即可... 阅读更多
家常扣肉的制作方法 百科问答网 2026-08-30 扣肉的制作方法是怎样的呢？下面就让我们一起来了解一下吧： 1、将五花肉洗干净放入锅中，并且加入葱、姜、干辣椒、八角、香叶等材料，需要煮大约20分钟左右； 2、五花肉上扎小孔并且涂抹老抽，就可以起锅烧油了，在七成热时放入五花肉即可炸制，一般炸一分钟左右就可以捞出； 3、捞出来后要等五花肉冷却再切成薄片，按自己喜好添加调料，然后就可以摆入盘中蒸制，最后取一个盘子将其倒扣就完成了... 阅读更多