TAG：五香熏鱼正宗做法

1、先要将鱼切块放入容器中，放入葱段、姜片、盐、老抽，抓匀腌制五分钟。 2、葱段、姜片、八角两个、桂皮两片、香叶四片和少许的花椒，用纱布包好。 3、倒油，油温烧至七成热放入，炸至金黄色，放入调料包。 4、放入老抽、醋、盐、糖、鸡精，搅拌均匀放入鱼块，大火收汁即可完成...

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1、备料：草鱼1个，葱段适量，姜片适量，黄酒适量，酱油适量，蚝油适量，糖适量，五香粉适量 2、将草鱼或者其它你喜欢的鱼切成大约两三公分厚的鱼段。然后洗干净并擦干水分，放入碗中，倒入两三勺蚝油和半勺五香粉抓匀，并加入葱段和姜片混合，放入冰箱腌几小时入味。 3、把腌好的鱼段取出，擦干水分。 4、将干淀粉薄薄地拍打在鱼肉两面。 5、 锅中放油，油大约六成热的时候，即放入筷子又不算很明显的小气泡，这时就可以放入鱼了。 6、将每块鱼都慢慢炸成金黄色，一定要用小火炸。 7、 炸好的鱼捞出沥油...

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1、选料：青鱼（或鲳鱼）500克，葱结、姜片适量，黄酒3匙，桂皮、茴香少许，酱油小半勺（约50克），白糖3匙半，麻油1匙，生油300克（实耗100克），五香粉半匙。 2、把鱼用斜刀法切成薄块，用一部分葱姜、黄酒、细盐，拌渍30分钟入味，然后用大火热油炸，至呈金黄色、口感硬脆时捞出。 3、原锅内留少量油，放葱姜、黄酒、桂皮、茴香、酱油、白糖及少量汤水（约50克）熬成稠厚有粘性的五香卤汁，淋上麻油，再把鱼块浸入卤中吸收滋味，再撒上五香粉即成...

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1、备料：草鱼1个，葱段适量，姜片适量，黄酒适量，酱油适量，蚝油适量，糖适量，五香粉适量 2、将草鱼或者其它你喜欢的鱼切成大约两三公分厚的鱼段。然后洗干净并擦干水分，放入碗中，倒入两三勺蚝油和半勺五香粉抓匀，并加入葱段和姜片混合，放入冰箱腌几小时入味。 3、把腌好的鱼段取出，擦干水分。 4、将干淀粉薄薄地拍打在鱼肉两面。 5、 锅中放油，油大约六成热的时候，即放入筷子又不算很明显的小气泡，这时就可以放入鱼了。 6、将每块鱼都慢慢炸成金黄色，一定要用小火炸。 7、 炸好的鱼捞出沥油...

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