TAG：凉拌苦瓜丝

1、将苦瓜洗净，顺长剖成两拌，挖去瓜瓤，切成细丝。 2、放入开水锅内焯一下，用冷开水过凉。 3、大蒜剥去蒜皮，捣成蒜泥。 4、把苦瓜沥干水分，放入大碗内。 5、加入精盐、白糖、味精、蒜泥、辣椒油拌匀入味，上面撒上葱末。 6、将食用植物油烧热，浇在葱末上烫香，把瓜丝拌匀即成...

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原料：苦瓜500克、熟植物油9克、酱油10克、豆瓣酱20克、精盐2克、辣椒丝25克、蒜泥5克。 做法： 1、将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出，控净水分。 2、将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可...

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1、将苦瓜洗净，顺长剖成两拌，挖去瓜瓤，切成细丝。 2、放入开水锅内焯一下，用冷开水过凉。 3、大蒜剥去蒜皮，捣成蒜泥。 4、把苦瓜沥干水分，放入大碗内。 5、加入精盐、白糖、味精、蒜泥、辣椒油拌匀入味，上面撒上葱末。 6、将食用植物油烧热，浇在葱末上烫香，把瓜丝拌匀即成...

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1、原料：苦瓜1根约300克，红彩椒丝，葱丝适量，蒜末1勺，白糖1勺，生抽1小勺，盐1克，醋1勺，香油、花椒油适量。 2、制作：苦瓜洗净后刨成四瓣，用刀片掉瓜瓤和苦瓜的白色部分不要。将片好的苦瓜斜刀切成细丝。红彩椒，大葱切丝后放入清水浸泡使其卷曲。将蒜末，生抽，糖，盐，醋，香油混合均匀制成碗汁备用。锅内坐水，水开后放入一小勺盐。下入苦瓜丝焯烫约15秒，盛出苦瓜丝迅速用水冲凉后控干水分。 3、将苦瓜丝码入盘中，上面放上红椒丝和葱丝，淋上调好的碗汁。热锅后倒入食用油，下入花椒炒香后制成花椒油...

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