家庭版牛轧糖制作方法全过程
1、准备材料：棉花糖360克、奶粉220克、黄油80克、花生仁(炒)200克、蔓越莓干60克； 2、将花生仁放入烤箱170度10分钟烤熟，擀成花生碎； 3、小火热不粘锅，把黄油倒进去，融化黄油后把棉花糖倒进去，保持小火，一直翻拌棉花糖直至棉花糖融化； 4、倒入奶粉，小火搅拌均匀，倒入花生、蔓越莓干搅拌均匀； 5、在烤盘内放置一张油纸，把牛轧糖放进去整形，在室温下放置2个小时，切成合适大小即可...
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家庭自制牛轧糖的做法
1、花生烤到金黄香脆，约15分钟即可。 2、把糖浆的材料放在小锅里，中火熬煮，煮到143℃。 3、把蛋白打到硬性发泡，然后把糖倒入继续搅打，打到糖浆表面失去光泽为止，然后加入花生，粘手即可。 4、将打好的花生糖浆倒入烤盘纸上，包好，压成厚的扁方块。 5、用菜刀切成长条形，糖果纸包好即可...