生抽是以优质的黄豆和小麦为原料，经发酵成熟后提取而成，主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多；而老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用，......
