TAG：黄花鱼的家常做法

1、主料：大黄鱼300克。调料：植物油20克，姜8克，大葱10克，白皮大蒜10克，盐10克，味精5克，白砂糖10克，花椒2克，甜面酱8克，香油5克，料酒10克，豆瓣酱10克，酱油10克，香菜5克。 2、将黄花鱼刮鳞，除去内脏，清洗干净，在鱼的两面剞上间距为2厘米的平行刀纹； 3、将猪肥瘦肉切成细丝（5厘米长）； 4、葱切段，姜切丝，蒜切片备用； 5、将锅置于旺火上，加入植物油烧至八成热，放入黄花鱼炸至浅黄色捞出； 6、锅内留底油（20克），放入猪肥瘦肉丝、葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油...

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1、原料：黄花鱼、姜、金不换、葱、泡椒、油、酱油、料酒、鸡精。 2、黄花鱼，在鱼身两面划几道花纹，可以更易煎熟和更加入味。 3、准备姜、葱、金不换(又叫罗勒、九层塔)、自制的泡椒。 4、姜、泡椒切丝、金不换、葱切粒。 5、入锅煎，煎鱼一定要热锅热油，才不会粘锅。使用不粘锅可以忽略。 6、煎至两面金黄。 7、放入姜和泡椒炒香。 8、加入适量的水、料酒、酱油调味，将酱汁完全吸入鱼肉。 9、最后放入金不换、葱花、鸡精，拌匀出锅...

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