TAG：小炒黄牛肉

1、准备食材：黄牛肉250克、姜一块、蒜一块、蚝油2勺、白胡椒粉适量、菜籽油适量、小米辣4个、泡椒1把、香菜1捆。 2、黄牛肉逆着纹理切小片，加3勺色拉油，2蚝油，少量白胡椒粉抓匀，再加一点淀粉抓匀，最后再来点一勺油抓一下锁水。 3、生姜切小丁，小米辣（红色的）和泡椒切段，8颗蒜拍扁了切粒 4、锅烧热，要烧到冒烟的情况再倒油，油可以多倒一点，让油热一会，再倒入腌制好的牛肉快速翻炒，加一点盐，变色就快速捞出。动作要快，久了肉老。可以尝一下肉的咸淡，如果淡了后面炒配料时候可以稍加点。 5...

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1、主料：黄牛肉200克、青尖椒100克、红尖椒100克。辅料：蒜4瓣、食用油50克、姜蒜末各5克、十三香3克、酱油10克、淀粉5克、小苏打3克、蚝油2茶匙、盐适量、鸡精少量。 　　2、挑去牛肉的筋膜，将黄牛肉切成薄片； 　　3、在牛肉中加入少量淀粉、小苏打和盐、料酒、一勺食用油拌匀腌制15分钟。 　　4、青、红尖椒切细圈，大蒜去皮切成末。 　　5、锅烧热，放入食用油，放入牛肉片炒变色，捞出沥干油。 　　6、锅内留油，放入蒜末炒香后，再放入青红椒圈炒香。 　　7、将牛肉倒入锅中，一起炒匀...

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