广式豉汁蒸凤爪做法介绍
1、主料：鸡爪500克、黑豆豉、盐、白糖、白胡椒，蒜、生姜、芝麻油、淀粉、生抽、料酒、食用油各复适量。 2、先给鸡爪剪去指甲，鸡掌切断，再切成两半。 3、然后放沸水断生，重新清洗一遍，沥干。 4、热锅放多多的油加热至冒泡后放入鸡爪炸，炸得鸡爪冒泡至金黄色即可. 5、将炸好的鸡爪入水浸10分钟． 6、把鸡爪捞出来，放在调料碗里腌半小时（时间长一点更好）隔水蒸30分钟就OK啦...
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豉汁蒸凤爪的家常做法
1、鸡爪适量、麦芽糖1小勺、白醋少许、白糖1小匙、淀粉适量、叉烧酱2大匙、鸡精适量、豆瓣辣酱1小匙、芝麻油1小匙、豆豉1小匙、柱侯酱1大匙、植物油适量。 2、凤爪洗净，去指甲；锅内煮开水，加入1小勺麦芽糖、少许白醋，倒入凤爪氽烫至断生。 3、捞出凤爪重新清洗一次，沥干水分，一定要彻底沥干，没有水分才可以炸。 4、锅内倒入油，加热至180度，将绝对沥干水分的凤爪放入炸至金黄色捞出，沥干油份 5、炸好的凤爪用水小火煮20分钟，再用水冲洗一次，沥干水份后再斩半。 6、沥干水份的凤爪中加入生粉拌匀...