TAG：猪蹄子怎么做好吃

1、食材：猪蹄500克，剁椒酱60克，八角3克，蒜子、小葱、生姜适量。 2、先把生姜一半切片，一半切末，小葱切末，蒜子压扁斩成蒜末。再把猪蹄放入锅中焯水，放入料酒和姜片去腥。 3、锅开后撇去浮沫，然后捞出清洗干净后，把猪蹄放入高压锅中，再倒入漫过食材的凉水，然后倒入20克生抽增鲜，10克老抽上色，适量料酒去腥，再放入姜片、八角和适量蚝油，盐两勺，盖上锅盖，大火烧到上汽后中小火炖20分钟，然后关火再焖20分钟。 4、锅控干后倒入适量大豆油，先放入蒜末和姜末爆香，再放入自制无油双色剁椒酱，翻炒片刻...

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1、猪蹄、老姜、大蒜、干辣椒、花椒、大料。 2、猪蹄洗净，老姜、大蒜切片。 3、锅中烧水加些葱和姜片，倒入少许的料酒，水开后放猪蹄飞水，捞出掉浮沫。 4、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、老姜、大蒜炒香。 5、入猪蹄继续翻炒，加老抽、陈醋和适量盐调味，添水没过猪蹄。 6、大火烧开转小火至猪蹄熟烂，大火收汁 ...

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1、猪蹄用刀剁成段，别太碎，准备食材。 2、把猪蹄洗净，锅里添水放入猪蹄，加入2大勺白酒，在加姜片适量，烧开煮一会去除血水和腥味。然后捞出沥干备用。 3、锅烧热加入食用油，油热后放入大料，香叶，冰糖，待冰糖充分融化变黄放入葱段姜片翻炒出香味。 4、加入猪蹄继续翻炒，放入生抽翻炒均匀，加入适量开水，没过猪蹄，加入食盐和鸡精。 5、猪蹄放入高压锅转中火半个小时左右，关火焖五分钟左右，打开高压锅，将猪蹄倒入炒锅转大火收汁。 6...

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1、主料：猪蹄。辅料：乳腐、剁椒、冰糖、葱、姜、醋、花椒、料酒、香油。 2、猪蹄洗净，斩块。 3、将猪蹄冷水下锅，放入葱、姜、花椒、料酒、醋，煮至软烂，捞出。 4、把腐乳、香油混合，放一点点猪蹄汤、清水调成汁。 5、锅中倒入少许油，放入一块冰糖小火融化。 6、待冰糖溶化后，倒入煮好的猪蹄，不断翻炒上色。 7、放入2大勺剁椒，烹入老抽，快速翻炒几下后，淋上腐乳汁。 8、翻炒，大火收汁即可装盘...

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1、猪蹄用凉水下锅焯出血沫，捞出待用。 2、将焯好的猪蹄用酱油、上色。 3、将猪蹄下油锅煎至表皮金黄。 4、玻璃锅内做水放入葱姜蒜、花椒、大料、小茴香、香叶、草果、陈皮等香料。 5、煮开后放入上色的猪蹄。 6、开锅后撇去浮沫。 7、烹入绍酒改小火慢炖约1个半小时。 8、加盐、糖、胡椒粉、调味大火收汁直至汤汁浓稠，捞出即可享用...

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