TAG：花蟹的做法

1、将花蟹彻底清洗干净，大卸八块，记得蟹鳌要用刀拍裂。 2、在花蟹上撒适量食盐和生粉，腌制一段时间。 3、将青红椒、洋葱、蒜等材料切细备用。 4、在锅中放适量油烧热，烧至7成熟时把花蟹下入锅中炸红，盛起备用。 5、在锅底留油，爆炒姜蒜、洋葱、干辣椒和花椒，加入豆瓣酱炒香。 6、把炸好的花蟹重新入锅，均匀煸炒，放入剩下的材料炒均匀。 7、在锅中加入生抽和料酒，加清水焖一下，起锅前加入盐、鸡精、香醋炒匀，用水淀粉勾薄欠即可出锅...

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1、姜葱炒花蟹 用料：花蟹500克、蒜茸、葱、辣椒、姜、酱油、红葱头、糖 、米酒。 做法：花蟹用牙刷洗干净切块，蟹螯用刀背敲碎。葱切段，姜、红葱头切片，蒜切蒜茸，辣椒切粒。热锅下油，下配料爆香。下花蟹翻炒。下酱油，白糖调味，下米酒，翻炒蟹肉变红。开芡粉水倒入锅里收汁上碟。 2、生滚花蟹粥 用料：花蟹1只、大米1杯、料酒、姜、盐、香葱。 做法：花蟹用刷子刷干净。去除螃蟹心脏和鳃，敲断蟹钳，剥壳切块。加入一点料酒腌一会，去除腥味。大米冷水浸泡半小时后，倒入开水锅内，慢火煮。大米煮至开花后，放入螃蟹...

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1、清蒸兰花蟹，材料：花蟹4只，姜丝适量，盐适量，料酒适量。做法：花蟹去内脏洗净后切成四块，斩件沥水。用适量姜丝、盐、料酒腌片刻。水烧开后，隔水蒸10分钟即可。 2、香葱焖花蟹，材料：花蟹二只，适量的姜丝、蒜末、大蒜丝。做法：先将花蟹洗净切对开备用。锅内放入适量的食油开中火。锅热后放入姜丝、蒜末爆香。放入花蟹翻炒，加入适量的黄酒、白糖、酱油及水焖煮。水开后开锅盖收干水份，放入适量的盐、大蒜丝、味精、胡椒粉拌匀即可。 3、酱香焗花蟹，材料：花蟹两只，蒜头。调味料：盐，豆酱，麻油，上汤少许。做法...

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