TAG：蒜蓉粉丝虾

1、粉丝提前用凉水泡发30分钟。 2、鲜虾洗净。 3、剪去须脚。 4、用剪刀把背部打开取出虾线。 5、用菜刀在虾身上轻剁几下。 6、依次做好备用。 7、泡好沥干水，用剪刀剪成两段，铺在盘底。 8、开背虾码好在粉丝表面。 9、盐，生抽，白糖，胡椒粉(白)，高汤，一起放入碗中拌匀调成酱汁备用。 10、热锅冷油，放入蒜蓉炒出香味。 12、翻炒均匀煮开即为蒜蓉汁。 13、将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处。 14、锅内烧开水（上汽）将虾盘放入，加锅盖中火蒸4分钟。 15、取出虾盘洒上葱花和剁椒。...

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1、虾洗净，控干； 2、粉丝提前用凉水泡发20分钟； 3、大蒜拍碎，剁成茸； 4、把泡发的粉丝捞出控干，煎成段，铺在盘底，上面均匀码上一层虾； 5、起油锅，油热时下入蒜蓉小火煸炒出香味，烹入料酒、生抽、蒸鱼豉油，少许盐和糖； 6、趁热把蒜蓉和锅内的调料均匀铺盖在虾上面； 7、入开水锅中蒸制10分钟。 8、另起油锅，烧热油，然后把热油浇在铺满葱丝和青椒丝的虾上...

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