清蒸肉末茄子教程 百科问答网 2026-10-07 1、长茄子洗净去蒂，切连刀片，放一双筷子在茄子两边，就不会担心切断了。 2、肉馅加盐，生抽，花椒粉，姜末搅打上劲。 3、将肉馅塞入每片茄子之间，装盘（要略深的盘子，茄子会蒸出汤），上锅大火蒸20分钟。 4、将盘中的汤倒入热锅中，少量水淀粉勾芡，淋入几滴香油，浇在茄龙上... 阅读更多
蒸茄夹肉的做法 百科问答网 2026-08-28 1、猪肉洗净，剁成馅。干香菇用水泡发，也剁成馅。 2、把猪肉馅放在碗里，放入香菇，油，盐，少量的姜、蒜，加入鸡精，打入鸡蛋，搅拌均匀，倒入淀粉，搅拌均匀。 3、茄子洗净，切成段。把调好的猪肉馅裹入茄夹中。裹好的茄夹摆盘，大火蒸10分钟，转小火蒸20分钟。 4、在锅里放入淀粉与酱油勾芡，蒸好的茄夹，取出后，淋上一层香油，芡，再撒上葱花。出锅即可... 阅读更多