糯米和大米的如何区别
大米和糯米的区别是什么？让我们一起了解一下吧。 1、主要成分区别 主要成分是用来区分大米和糯米种类的标准，平常用来蒸米饭、煮粥的大米的主要成分是直链淀粉；而糯米的淀粉几乎全部是支链淀粉，糯米与大米相比不容易被人体消化吸收。 2、外观区别 大米和糯米的外观区别主要在于是否透明，优质大米是白色透明状，有光泽；而糯米则是不透明的白色，也有半透明的（俗称阴糯）。形状方面来看，糯米多为较细长的椭圆形，也有圆胖型的；大米根据品种不同，形状有长椭圆形的长粒米、圆胖型的珍珠米等等。 3、口感区别...