TAG：肉丝炒什么好吃

1、食材：瘦肉一块，鸡蛋清适量，红薯淀粉适量，葱末适量，蒜末适量，姜末适量，食盐少许，老抽少许，胡椒粉少许，食用油适量。 2、准备一块瘦肉，放冰箱冻到3成硬度，方便切丝。 3、切肉的时候一定要顺着切。 4、准备一点葱姜蒜末。 5、肉丝装碗，放入食盐、老抽、胡椒粉。 6、用手抓匀，顺着一个方向搅拌，若肉丝较多还可以加入蛋清。 7、抓匀之后加入红薯淀粉，锁住水分，吃起来更滑嫩。 8、抓匀之后倒入食用油，可以快速滑散。 9、锅内烧油，大火加热，油温烧至七成关火降温至三成。 10、下入肉丝和葱姜末...

阅读更多

1、青椒和肉丝炒比较好吃 食材：大青椒4根，猪里脊肉200克，姜1小块，蒜2瓣，料酒5克，生抽5克，老抽10克，干淀粉5克，清水15克，麻油5克，盐3克，糖6克，水淀粉适量。 2、制作步骤 （1）大青椒横向剖开，去除里面的芯后，切成丝；里脊肉顺纹理切成丝。 （2）把切好的肉丝放入碗内，加老抽、生抽、糖（总用量的一半）、料酒，用手抓匀后腌15分钟。 （3）在肉里加入一汤匙清水，抓到肉丝吃进所有水份时，再加干淀粉抓匀。 （4）炒锅里加少量油，油热后，下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用。...

阅读更多