TAG：大料种类

1、丁香。公丁香被用作香料和中药，是桃金娘科蒲桃属的热带植物，原产于印度尼西亚的群岛上。丁香本身是两性花，人们说的公丁香和母丁香，是在香料的干货市场上根据外形特征，而形成的一种约定俗成的说法而已，在植物学上的解释如下：公丁香，指的是没有开花的丁香（Syzygium aromaticum，桃金娘科蒲桃属）花蕾晒干后作为香料。母丁香，指的是丁香（Syzygium aromaticum，桃金娘科蒲桃属）的成熟果实，也是晒干后作为香料使用。 2、香叶。香叶也称月桂叶、香桂叶、桂叶、天竺桂等...

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1、因收获季节不同，可分为秋大料和春大料两种。 （1）秋大料果实肥壮饱满，色红亮，气味浓厚，荚端钝平，质量较好。 （2）春大料朵瘦小，带青色，角形略尖，香气弱，品质不如秋大料。 2、全球各地加在一起的大料品种将近300多种，然而我们日常生活当中用到的大量，其实才只有10来种，八角、桂皮、小茴香、香砂、丁香、草果、花椒、肉寇、杨姜、白芷、甘草、陈皮、草参等，然而这些香辛料却已经足够我们用来制作各种各样的美食了...

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