TAG：杂鱼锅的做法

1、鱼籽洗净控干，加适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟左右; 2、把姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块; 3、将腌制好的鱼杂籽放入微波炉用高火转3～5分钟，使其稍微凝固变干; 4、炒锅放油烧热，放入姜片、葱丝、蒜片炝锅，鱼杂火锅的做法下辣椒、郫县豆瓣，辣妹子，辣酱和微波好的鱼籽翻炒，加生抽适量，少量糖，高汤浸过鱼籽; 5、倒入沙锅或其他火锅仔类容器温火咕嘟至汤稍干，下入鱼杂泡。 6、加香葱末起锅即可食用...

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1、做法一： （1）主料：草鱼1条。　　 （2）配料：豆腐、白菜帮、粉条各适量。　　 （3）调味料：麻辣调味料、花椒粒、番茄酱、料酒、蒜茸辣酱、姜片、蒜瓣碎、大葱段、辣椒油、蚝油各适量。　　 （4）腌鱼料：盐、料酒、白胡椒粉各适量。　　 （5）草鱼杀好，再割上几刀，沥干水份。　　 （6）将盐、料酒、白胡椒粉各适量放一起有水调匀。　　 （7）把鱼放在腌料汁里腌40分钟至1小时。　 （8）粉条提前泡软。　　 （9）豆腐切块后用淡盐水煮开泡着。　　 （10）白菜帮用手撕成大片待用。　　...

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材料： 准备3～4种海杂鱼，花蟹2只，虾4只，五花肉50克，蒜苗2根，香葱50克，姜35克，蒜子50克，干辣椒段5克。 调味料： 菜籽油100克，料酒35克，东古酱油6克，盐5克，白糖6克，陈醋2克，白胡椒粉2克，老抽2克。 做法： 1、将各种海杂鱼清洗处理干净 2、然后将处理干净的海杂鱼改刀 3、将五花肉切片备用 4、蒜苗切成4厘米的段 5、将生姜切片，香葱切长段，装入盘中备用 6、锅上火烧热，加入适量菜籽油 7、将五花肉片下入锅中，煸干煸香 8、下入姜片、蒜头煸炒出香味 9...

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1、食材;杂鱼5个、五花肉适量、冻豆腐适量、大白菜适量， 2、先准备好所有食材。鱼和肉处理好洗干净擦干，粉条和榛蘑提前用热水泡软，冻豆腐切约1公分的厚片，豆角掰成手指长，白菜撕大片，茄子洗净一会儿下锅前再撕。 3、先煮肉。锅里放凉水没过肉，下葱段和姜片还有花椒，大火煮开，撇去浮沫后中火煮15-20分钟。 4、同时烧热油煎一下鱼，两面金黄后盛出备用。用剩余的油炒香葱姜蒜。炒至姜片略姜黄后，下入干黄酱+甜面酱+蚝油炒香。加入刚烧好的肉汤。 5、煮好的肉切5毫米左右的厚片，把所有食材都排入盘中...

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