1、形态特征：石鱼头部平扁，体细长，前部浑圆而腹部侧扁，成鱼体长50～60毫米，最大者可达13厘米左右，多在四至五月产卵于小溪中。因其肉细嫩鲜美、味道香醇、脂肪适中，含蛋白质高而成为井冈山、永新......
