1、江湖菜，用专家的话来说，是指相对于正宗菜而言的菜式。 2、传统菜式的分类，最常见的就是按地域分类，比如在中国分川湘鲁粤各大菜系等，这种分法对厨师来说也许方便，但对一个真正的食评家来说，是远远......
