TAG：芋圆木薯粉放多了太硬了

1、马蹄粉不可以做芋圆。 2、最好是用木薯粉,因为掸俯侧谎乇荷岔捅唱拉只有木薯粉做出来的才是Q弹的,虽然其它淀粉说是也可以,但是做出来的芋圆没有Q弹的感觉,那就不是芋圆了。 3、揉面太湿可加些木薯粉或糯米粉，木薯粉也不要加太多导致芋圆口感太硬了，不易熟，糯米粉加太多就不Q了。实在太湿的泥可提前放锅里炒干些，比如用南瓜泥做芋圆。干的话可以加些热水，一点点揉进去...

阅读更多

1、打散重做。南瓜芋圆太硬很可能是因为制作芋圆的时候没有彻底将南瓜打碎，南瓜还是硬块状态，所以最好将硬的南瓜重新捣碎，上锅蒸一遍更容易捣碎，加入木薯粉后重新揉成面团，切成小块后再下锅煮，熟了之后就可以食用了。 2.、重新揉面。做芋圆水和木薯粉的量很重要，水太多分太少，芋圆就会太湿，太软糯没有弹性，水分少粉多就会使做出来的芋圆太硬，所以要加入适量的木薯粉和水，感觉太硬可以加点水，每次少量的加，直至面团软硬适中，再下锅煮。 3、过水重煮。存放时间过长或者放置在冰箱冷冻的的芋圆会比较硬...

阅读更多