TAG：正宗麻辣烫

1、主料：泡发红薯粉100g、绿豆芽200g、泡发黄花菜100g。调辅料：郫县豆瓣酱30g、豆豉20g、花椒5g、芝麻5g、红辣椒1个、葱姜蒜、油、盐、糖、鸡精。起锅热油。放入花椒、豆豉，小火炒香。然后放入郫县豆瓣酱和红辣椒，小火炒出红油。 2、加入清水烧开，小火煮5分钟。 3、放入绿豆芽烫熟。 4、把烫熟的绿豆芽盛入碗中。 5、再放入泡发的黄花菜烫熟。 6、把烫熟的黄花菜盛出，放在绿豆芽上面。 7、再放入红薯粉烫熟。 8、把烫熟的红薯粉盛出，放在黄花菜上面。 9、把锅中的汤烧开，加少许盐、糖...

阅读更多

1、姜切片、大葱切段、大蒜剥皮待用、干辣椒剪成段、其余香料准备好备用。 2、香菇、木耳提前泡发。土豆、藕清洗干净后切片。小油菜、西兰花用盐水洗净后控水。所有材料收拾好后穿成串备用。 3、锅内放花生油烧至温热，下葱姜蒜炸至姜片焦黄，放豆瓣酱和剁椒小火炒出红油。 4、下剩余的香料、冰糖、干辣椒继续小火炒出香味、辣味，调入适量的高汤，大火烧开后转小火煮5至10分钟。 5、调入酒酿，转大火烧开，按照材料易熟程度先后下锅煮熟。 6、取芝麻酱，调入温水、盐、生抽、香菜制成麻酱小料...

阅读更多

1、主料：泡发红薯粉100g、绿豆芽200g、泡发黄花菜100g。调辅料：郫县豆瓣酱30g、豆豉20g、花椒5g、芝麻5g、红辣椒1个、葱姜蒜、油、盐、糖、鸡精。起锅热油。放入花椒、豆豉，小火炒香。然后放入郫县豆瓣酱和红辣椒，小火炒出红油。 2、加入清水烧开，小火煮5分钟。 3、放入绿豆芽烫熟。 4、把烫熟的绿豆芽盛入碗中。 5、再放入泡发的黄花菜烫熟。 6、把烫熟的黄花菜盛出，放在绿豆芽上面。 7、再放入红薯粉烫熟。 8、把烫熟的红薯粉盛出，放在黄花菜上面。 9、把锅中的汤烧开，加少许盐、糖...

阅读更多