TAG：纯玉米面饼子的做法

1、老玉米面8两倒入盆里，用筷子划条中线把老玉米面平均分成两半。 2、一半老玉米面用滚开的水烫面，用筷子拌成大面疙瘩。 3、另一半老玉米面用冷水和面，用筷子拌成大面疙瘩。 4、用筷子把拌成面疙瘩的玉米面都拌在一起，下手抓起一团玉米面能捏成团，下手揉面。 5、老玉米面没有筋性，活纯老玉米面时，用按压、翻拌、揉捏的手法活成面团。 6、玉米面活好后，盖上盖子端到温暖处发酵，因为没加泡打粉、酵母粉，也没加糖，所以发酵的时间比较长，要8~10小时。 7、8小时到了，玉米面团体积变化不是太明显...

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1、准备适量的玉米面，打入一个鸡蛋； 2、放入1勺白糖，再放入纯牛奶，稀释一下； 3、准备3g酵母，少许的小苏打，用温水稀释； 4、稀释后倒入调好的玉米面糊中，搅拌均匀后，醒20分钟； 5、锅内不用放油，倒入搅拌好的面糊，小火煎至两面金黄即可...

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1、老玉米面8两倒入盆里，用筷子划条中线把老玉米面平均分成两半。 2、一半老玉米面用滚开的水烫面，用筷子拌成大面疙瘩。 3、另一半老玉米面用冷水和面，用筷子拌成大面疙瘩。 4、用筷子把拌成面疙瘩的玉米面都拌在一起，下手抓起一团玉米面能捏成团，下手揉面。 5、老玉米面没有筋性，活纯老玉米面时，用按压、翻拌、揉捏的手法活成面团。 6、玉米面活好后，盖上盖子端到温暖处发酵，因为没加泡打粉、酵母粉，也没加糖，所以发酵的时间比较长，要8~10小时。 7、8小时到了，玉米面团体积变化不是太明显...

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